Les différences entre un barbecue et un brasero

Définitions et caractéristiques générales 

Qu'est-ce qu'un brasero ?

Le brasero est avant tout un dispositif de chauffage extérieur, devenu au fil du temps un incontournable des espaces extérieurs professionnels et privés. Que vous optiez pour un brasero ou barbecue, vous recherchez à la fois chaleur et convivialité. 

Composé généralement d'un foyer ouvert ou semi-ouvert, le brasero permet de créer une atmosphère chaleureuse tout en offrant une fonction de cuisson grâce à son espace plancha ou l’ajout d’une grille. 

Très apprécié pour son aspect décoratif, le brasero peut se décliner sous différentes formes et matériaux, comme le fameux brasero professionnel. Il apporte une touche conviviale et authentique aux terrasses, patios et jardins d’établissements tels que les restaurants, cafés ou hôtels.

Qu'est-ce qu'un barbecue ?

Le barbecue, quant à lui, est conçu spécifiquement pour la cuisson des aliments. Disponible en diverses formes (charbon, gaz, électrique), il se distingue par sa capacité à cuire directement viandes, poissons et légumes sur grille. 

Sa fonction première est culinaire, même si certains modèles récents s’attachent également à offrir un design esthétique. Le barbecue brasero peut parfois combiner les deux fonctions : chaleur et cuisson. Toutefois, le barbecue reste majoritairement utilisé pour son efficacité à griller les aliments.

Fonctionnalités pratiques

Utilisations d'un brasero

Utiliser un brasero ou barbecue dans un établissement professionnel permet de varier les ambiances.

Le brasero, en particulier, se distingue par sa polyvalence. Bien au-delà de sa fonction de chauffage, il devient un véritable élément d’ambiance pour les professionnels du CHR. Il peut être utilisé comme feu d’appoint lors de soirées en terrasse ou comme cuisson d’appoint via l’ajout d’une plancha ou d’une grille. Idéal pour les établissements cherchant à prolonger la saison extérieure, le brasero est apprécié pour ses flammes visibles, qui créent un spectacle vivant et chaleureux.

Utilisations d'un barbecue

Le brasero ou barbecue se révèle indispensable pour les professionnels qui veulent offrir un service de grillades efficace. Le barbecue permet de cuire viandes, poissons et légumes rapidement, avec précision et en quantité. Pour un restaurant ou un traiteur, il garantit une cuisson rapide et maîtrisée, adaptée aussi bien aux grandes tablées qu’aux services plus intimistes. 

Certains professionnels apprécient le fait d’avoir un contrôle précis de la température selon le modèle choisi, et d’autres préfèrent le modèle hybride, qui associe brasero et barbecue pour bénéficier des avantages des deux appareils. D’autres modèles de barbecue brasero intègrent désormais des éléments de design pour séduire les professionnels soucieux de l'esthétique de leur espace.

Les différences entre un barbecue et un brasero

Matériaux

Que vous choisissiez un brasero ou barbecue, le choix du matériau est essentiel. Le brasero ou barbecue se décline dans des matériaux variés selon l’usage et le rendu souhaité. Le brasero est souvent fabriqué en acier corten pour son aspect rouillé et résistant, en fonte pour un style traditionnel ou en acier laqué noir. 

Le barbecue, quant à lui, privilégie l’acier inoxydable pour l’hygiène, l’acier émaillé pour sa facilité d’entretien ou la fonte pour sa performance thermique. Le choix du matériau conditionne non seulement l’esthétique de votre aménagement, mais aussi la durabilité et la facilité d’entretien de l’équipement. 

Chaleur et cuisson

Choisir entre brasero ou barbecue dépend aussi de l’objectif : ambiance ou efficacité de cuisson. Le brasero offre une chaleur agréable, idéale pour les soirées d’extérieur et les événements spéciaux !

Le brasero est apprécié pour sa diffusion douce et homogène de la chaleur, idéale pour chauffer les espaces extérieurs en créant une atmosphère conviviale. En ajoutant une plaque ou une grille, le brasero et barbecue peuvent se transformer en solution de cuisson improvisée, parfaite pour les grillades simples. 

Le barbecue, en revanche, offre une montée en température rapide et un contrôle précis de la cuisson grâce à ses accessoires spécifiques : grilles ajustables, couvercles, récupérateurs de jus. Sa conception est avant tout pensée pour l’efficacité culinaire.

Avantages du brasero et barbecue

Opter pour un brasero ou barbecue, c'est avant tout miser sur la convivialité et la fonctionnalité ! Le brasero attire par son côté décoratif et chaleureux et sa capacité à animer les soirées extérieures tout en offrant la possibilité de cuisiner. Le barbecue, quant à lui, est l’allié des restaurateurs et hôteliers qui souhaitent miser sur la praticité et l’efficacité de cuisson. Certains modèles hybrides combinent même ces avantages, pour offrir le meilleur des deux univers.

Mais que ce soit le brasero ou le barbecue, ils présentent chacun des avantages distincts selon les attentes et les besoins !

Inconvénients du brasero et barbecue

Le choix entre un brasero ou un barbecue nécessite d’évaluer certaines contraintes… Le brasero peut parfois présenter des limites pour les professionnels qui recherchent une solution de cuisson rapide et performante. De même, certains modèles nécessitent une attention particulière pour l’entretien, notamment en acier brut ou en fonte. Le barbecue, de son côté, offre moins de polyvalence et d’ambiance chaleureuse qu’un brasero, même s’il reste plus adapté pour les services de restauration rapides. 

Les modèles de barbecue ou brasero cherchent justement à pallier ces limites en combinant les deux fonctions.

Le budget

Le budget consacré à l’achat d’un brasero ou barbecue dépend du matériau, de la taille et des fonctionnalités. Un brasero en acier corten ou en fonte peut constituer un investissement plus élevé, mais assure une longévité et un rendu esthétique incomparables. 

Le barbecue, plus abordable dans sa version basique, peut voir son prix augmenter avec les modèles professionnels ou hybrides intégrant la fonction brasero. Le choix dépendra donc de l’usage prévu et de l’importance accordée à l’esthétique.

Brasero et barbecue : quel choix pour quelles occasions ?

Idées d'utilisation pour un brasero

En tant que restaurateur ou propriétaire d’épicerie fine ou de cave à vin, imaginez un brasero ou un barbecue au cœur de votre terrasse, créant une ambiance inoubliable pour vos clients lors de vos soirées d’été, soirées dégustations et autres événements.

Pour un établissement tel qu’un café, un restaurant ou un hôtel, le brasero se révèle être une solution idéale pour créer des espaces extérieurs conviviaux. Il permet d’accueillir les clients autour d’un feu, tout en offrant la possibilité de leur proposer des cuissons simples et originales. Très tendance dans l’univers des espaces événementiels, le brasero ou barbecue en version hybride trouve parfaitement sa place lors d’apéritifs dînatoires ou de soirées thématiques.

Idées d'utilisation pour un barbecue

Pour un service rapide et efficace, le brasero ou le barbecue prend ici tout son sens dans sa version grille classique.

Le barbecue s’adresse avant tout aux professionnels qui souhaitent miser sur l’efficacité et la capacité à préparer des repas en quantité. Idéal pour les restaurants avec un service en terrasse ou les traiteurs, il permet de proposer une carte de grillades variées, tout en assurant rapidité et maîtrise de la cuisson.

Chez Tradis, nous proposons une gamme de braseros professionnels en acier corten, parfaits pour sublimer vos espaces extérieurs et offrir à vos clients des moments de convivialité et de chaleur incomparables.