Les 6 tendances actuelles dans les produits d'épicerie fine

Certaines tendances dominent le marché des épiceries fines et vous vous posez des questions sur votre future offre de produits. Quels produits devrions nous privilégier pour la mise en avant dans votre boutique ? Quelles raisons expliquent l'ascension rapide de certains produits par rapport à d'autres ? 

En effet, la dynamique du marché des épiceries fines est en constante évolution, et la façon dont les produits sont présentés joue un rôle crucial dans le succès de votre boutique. Des produits locaux aux produits élaborés à partir d’ingrédients nobles, en passant par le vrac, découvrez tous nos conseils pour optimiser l’offre de votre épicerie fine.

1. L’accent sur les Produits Locaux

Ces dernières années, le "manger local" s'est renforcé, impliquant une préférence pour les circuits courts et une consommation dans un périmètre proche, souvent limité au territoire français. Cette tendance résulte d'une volonté des consommateurs de soutenir les petits producteurs, privilégiant des produits de saison et locaux. Les consommateurs français, conscients des risques liés à l'origine des produits, privilégient le "Made in France" pour sa sûreté et traçabilité, malgré des coûts généralement plus élevés. 

Il est conseillé d’utiliser des produits frais tels que les légumes, les fruits de saison, les produits laitiers (lait, œufs, pain frais) et les produits secs comme la farine, l'huile, ainsi que les fruits et légumes secs, en favorisant les agriculteurs et petits producteurs locaux. Cette approche soutient l'économie locale tout en assurant la qualité et la proximité des produits. Pour localiser facilement les agriculteurs et producteurs près de chez vous, consultez le site : www.fraisetlocal.fr.

2. Une demande croissante sur les Produits Végétariens

Une prise de conscience croissante de la santé personnelle et de la durabilité environnementale a conduit à une augmentation de la demande de produits végétariens. Incluez ces produits végétariens à votre offre actuelle pour montrer votre engagement envers le bien-être humain et la préservation de la planète mais surtout pour apporter une solution à votre clientèle désireuse de se tourner vers ce type de produits.

Misez par exemple sur des produits tels que le tofu nature, les galettes de sarrazin, les steaks vegan, les préparations à base de pois chiche ou encore les algues à présenter sur vos comptoirs de votre boutique. Adopter une alimentation végétale est également un geste puissant en faveur de la réduction de l'empreinte carbone, de la préservation des forêts et d'une utilisation plus responsable des ressources en eau.

3. Une appétence des consommateurs pour les Produits Naturels 

La tendance actuelle se dirige aussi vers des choix alimentaires axés sur la qualité nutritionnelle plutôt que sur la commodité. Les consommateurs préfèrent désormais des produits avec moins d'additifs et de conservateurs. Ils misent aussi sur une transparence sur la composition des produits et se tournent vers des produits avec un nombre d’ingrédients le plus faible possible.

Dans cette lignée, il est recommandé de privilégier l’utilisation des pâtes à base de blé entier ou enrichies de légumineuses, ainsi que le pain complet, en raison de leur popularité croissante en raison des avantages nutritionnels qu'ils offrent. De plus, il est conseillé d’adopter des produits alimentaires sans d'additifs, tels que des bonbons naturels sans gélatine et conservateurs, ou encore des gâteaux sans gluten. En ajoutant à cela les vins sans sulfites, qui sont considérés comme des vins plus naturels, vous suivez la tendance d'une alimentation saine et consciente. Cette approche reflète la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et naturelles.

4. L' Expansion du Marché du Vrac

Le marché du vrac connaît une expansion notable notamment avec une augmentation de 32 % en moyenne du chiffre d'affaires au cours du premier semestre 2023 par rapport à la même période en 2022. Des concepts comme "corner day by day", un libre-service où les clients se servent et présentent leurs achats au comptoir, gagnent en popularité et constituent une source d’inspiration. La vente des produits en vrac simplifie votre gestion des stocks en minimisant vos dépenses liées à l'emballage, tout en fournissant une alternative écologique pour les consommateurs.

Choisissez des produits à proposer sous forme de vrac, comme des pâtes, riz complet, du thé en vrac ou des gâteaux secs. Concernant le nettoyage des produits en vrac, il est recommandé de nettoyer les bacs avant chaque remplissage. Vous avez la possibilité d'opter pour l'utilisation de produits ménagers naturels afin d'assurer un nettoyage optimal de vos contenants.

5. Focus sur les Produits Bien-Être 

Alors que la santé demeure une préoccupation majeure, la demande croissante pour des aliments enrichis en nutriments est particulièrement notable. Ces produits, réputés pour leur capacité à renforcer le système immunitaire et à améliorer le bien-être global, rencontrent une demande renforcée à la suite des deux années de crise sanitaire. 

Offrez, par exemple, des jus détox, des huiles essentielles ou encore des gélules bios. Vous pouvez aussi vous orienter vers des produits spécialement conçus pour des publics spécifiques, comme les sportifs. Cela peut inclure des aliments tels que des farines de patate douce, des articles enrichis en vitamine C et des produits à faible teneur en sucre.

6. Vers une montée en gamme des produits d’épicerie fine

On voit émerger une tendance des commerces de proximité choisissant de se démarquer en optant pour une montée en gamme et une sophistication de leurs produits d’épicerie fine. À titre d'exemple, nous retrouvons des produits intégrant des ingrédients nobles tels que la truffe, comme des mayonnaises à la truffe, des soupes à la truffe, et d'autres produits similaires. 

Vous pouvez également intégrer des produits raffinés et exceptionnels, ou encore des produits en quantités limitées afin de mettre l'accent sur la qualité. Certains aliments sont confectionnés à la main, comme certaines variétés de sardines millésimées. Vous pouvez également proposer des produits premium tels que la fleur de sel confectionnée à Noirmoutier ou encore le sel rose de l’Himalaya.

L’univers des épiceries fines est en constante évolution, influencé par des tendances qui reflètent les préoccupations actuelles des consommateurs. En intégrant toutes ces tendances dans la présentation de produits d’épicerie fine, vous pourrez répondre aux attentes des consommateurs tout en renforçant votre position sur le marché. Il s'agit ici d'une opportunité pour créer des expériences d'achat uniques et pour soutenir des choix de consommation plus durables, alignés sur les valeurs contemporaines de bien-être, de qualité et de responsabilité.