Shelves
6 merchandising techniques to optimize my point of sale
"Retail is detail" or the art of knowing how to showcase your products, your shop: the basis of merchandising.
Setting up good merchandising is essential for the proper functioning of your business. Its objectives are to encourage consumers to come into your store, to encourage them to consume and to keep them coming back! There are six basic rules for this: 6R. We tell you more!
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🕐 3 min of reading | Published on: 01/24/2025
The rule of 6R
That's it, all the boxes are checked for the opening of your store? Now you just want to focus on the inside of it and know how to lay out your products? A rule of thumb exists: 6R that correspond to the right product, in the right place, in the right quantity, at the right time, with a right price and right informations.
First of all, ask yourself the following question which will help you in your merchandising logic
What are my client's expectations in terms of choice, quality, services and value for money?
The right product
Depending on your type of business, whether specialized or not, the important thing is to have products that match with your business. Ask yourself what assortment should you offer to your customers in order to best meet their expectations and needs.
It is important to be able to offer a variety of products in order to attract more consumers. Remember to regularly change / renew the presentation of your products in your specialized solid wood furniture, in order to give your consumer the impression that you have received new products and to avoid the phenomenon of weariness.
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The right place
The right place is like a strategic place. Each product must be placed in its strategic place, in its right place. For example, when a customer comes into your store, they will tend to go to the right most of the time. This is an essential point to take into account when creating the customer journey. The layout of products must be designed to encourage consumers to buy during their visit.
For example, products of little need (candy, chewing gum, accessories ...) can be placed on wooden counters, so as to provoke impulse purchases.
Organize your products by family and by range. For this, store shelves are essential for your shops and for better organization.
Ask yourself the question "How should I present my products in order to make my store attractive and encourage the act of consumption?"
The right quantity
It's important to have availability on a product. In order to meet consumers' expectations as closely as possible, do not hesitate to offer different formats of the same product. For example, if you have a delicatessen with a cosmetic line, you can offer a large size or a travel size for a cream. Or if you have a range of truffle flavored oils you can offer a small size for those who want to test it before buying the large bottle.
When ordering from your suppliers, ask yourself the question "how should I adapt my offer to avoid stock shortages?"
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The right moment
Ask yourself "How can I bring my products to life in line with the seasons, the news and the calendar?". Highlighting the product always catches the eye of the customer because it is attractive. ☻ For example, if you are a florist, on Valentine's Day you can showcase bouquets of roses on a display or on a nesting table for the theme. Or if you have a wine merchant, Beaujolais Nouveau is the perfect opportunity to showcase your finest bottles of Beaujolais on our bar. Playing on the various events will allow you to bring attractiveness and dynamism to your point of sale. It will arouse people's curiosity !
The right informations
There are two types of information in your store: about the product, and about the location of the product.
Indeed, concerning the product the price is essential. If you create and sell your own products, the ingredient / component list is mandatory. The customer must find all the important information about the product directly.
When the customer enters your store, they should easily find the department / products they are looking for thanks to a clear display or markings on the floor for example.
The right price
The last rule to respect in the 6R is the right price! As its name suggests, it is a question of offering a fair price, adapted to its positioning and its type of clientele. For this, you can find out about the prices offered by your competitors. Finally, do not forget the psychological price that is very important to take into account to encourage the act of purchase.
And voila, now a good part of the cards is in your hand to have a good merchandising. In a future article, we will give you valuable advice on the arrangement of products and furniture for your point of sale. But in the meantime, you can find some ideas in this article or this one.
💡To remember:
The 6B rule helps you optimize your merchandising: offer the right product, in the right place, in the right quantity, at the right time, with a good price and clear information. Following these principles improves customer experience and boosts sales. Well applied, this method makes your shop more attractive and coherent.
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🕐 6 min de lecture | Publié le : 11/09/2025
Pourquoi bien choisir son équipement restaurant est crucial ?
Créer une expérience client mémorable
La réussite d’un restaurant repose sur une alchimie entre la qualité des plats et l’ambiance de la salle. Le mobilier, les assises, l’éclairage et la décoration façonnent une identité unique. En incluant dans votre liste de matériel pour ouvrir un restaurant des éléments robustes et esthétiques, vous transformez chaque repas en expérience mémorable.
Une table mal adaptée ou une chaise inconfortable peut faire perdre des clients, tandis que des meubles restaurant chaleureux et bien pensés incitent à revenir.
Optimiser l’efficacité et le confort du personnel
Un personnel performant est un personnel bien équipé. La circulation en salle, la rapidité du service, la fluidité dans la cuisine : tout dépend de la qualité de l’agencement et du matériel choisi.
Des fourneaux adaptés, une ventilation efficace et des robots multifonctions permettent de réduire la fatigue et d’augmenter la productivité. Intégrer ces éléments dans la liste de matériel pour ouvrir un restaurant garantit un environnement de travail efficace.
Assurer durabilité et retour sur investissement
Un équipement professionnel représente un investissement conséquent. Le choix de matériaux solides, comme le bois massif pour le mobilier ou l’inox pour la cuisine, permet de garantir une utilisation durable.
Une liste de matériel pour ouvrir un restaurant bien pensée évite des achats répétitifs et vous assure un retour sur investissement à long terme. Miser sur la qualité est une stratégie gagnante.
Mobilier de salle et de terrasse
Tables : dimensions, matériaux et design
Tables de salle : capacité et agencement
Les tables de restaurant déterminent la capacité d’accueil de votre restaurant. Dans une liste de matériel pour ouvrir un restaurant, elles figurent parmi les premières priorités. Selon votre concept, vous pouvez privilégier de petites tables modulables ou de grandes tables conviviales. Bien penser l’agencement est crucial pour optimiser la circulation et créer une atmosphère agréable.
Tables de terrasse : robustesse et praticité
En terrasse, le mobilier est soumis aux intempéries. Il doit donc être à la fois esthétique et résistant. Les modèles empilables ou pliants facilitent le stockage et l’entretien, tout en garantissant confort et stabilité pour les clients.
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Chaises et banquettes : confort et style
Chaises empilables, fauteuils et modèles premium
Les chaises sont souvent le premier critère de confort évoqué par les clients. Choisir des modèles empilables pour la praticité, ou des fauteuils plus haut de gamme pour un positionnement premium, dépend de votre stratégie.
Banquettes modulables pour délimiter les espaces
Les banquettes permettent de structurer la salle et d’offrir un confort supplémentaire. Modulables, elles s’adaptent aux besoins de l’établissement, délimitent les espaces et optimisent l’agencement intérieur.
Accessoires et décoration de salle
Linge de table, éclairage et décoration murale
Le linge de table, la lumière et la décoration murale complètent l’ambiance. Ces éléments, souvent négligés, sont pourtant essentiels pour créer une atmosphère cohérente et immersive.
Optimisation de l’ambiance selon le concept du restaurant
Qu’il s’agisse d’un bistrot convivial, d’une brasserie chic ou d’un restaurant gastronomique, l’ambiance doit correspondre à votre concept. Les éléments de votre liste de matériel pour ouvrir un restaurant (le mobilier, les accessoires et la décoration) doivent raconter une histoire cohérente.
Équipement de cuisine : l’envers du décor
Fours, fourneaux et ventilation
Types de fours : convection, mixte, pizza, convoyeur
Le four est l’équipement central de toute cuisine professionnelle. Choisir entre un four à convection, un four mixte, un four à pizza ou un four à convoyeur dépend de la spécialité culinaire de votre restaurant.
Fourneaux gaz ou électriques : avantages et contraintes
Le gaz offre une réactivité immédiate, tandis que l’électrique permet une cuisson plus homogène et précise. Le choix repose sur les contraintes techniques et les préférences de votre chef.
Ventilation : débit, pression, performance énergétique et bruit
Un système de ventilation adapté garantit un air sain, limite les odeurs et améliore les conditions de travail. C’est un élément incontournable de la liste de matériel pour ouvrir un restaurant.
Robots et matériels polyvalents
Robots à cuve, coupe-légumes, cutters et blixers
Ces équipements sont indispensables pour gagner du temps dans la préparation. Ils assurent une qualité constante et facilitent le travail en cuisine.
Mixeurs plongeants, batteurs-mélangeurs et éplucheuses
Pratiques et rapides, ces matériels polyvalents permettent de gérer efficacement un grand volume de préparations.
Petits matériels : trancheurs, micro-ondes, machines à glaçons
Les petits équipements complètent la cuisine et optimisent les opérations quotidiennes. Leur rôle, bien que secondaire, est essentiel pour un service fluide.
Conservation et organisation
Réfrigérateurs, congélateurs et chambres froides
La conservation des denrées alimentaires est soumise à des normes strictes. Réfrigérateurs et chambres froides garantissent sécurité et respect des réglementations.
Rayonnages, étagères et conteneurs de stockage
Un espace de stockage bien organisé optimise la productivité. Les rayonnages et conteneurs permettent de maintenir un ordre impeccable et une hygiène irréprochable.
Ustensiles, vaisselle et accessoires de table
Casseroles, poêles, couteaux et batteries de cuisine
Une cuisine professionnelle ne peut fonctionner sans une batterie complète d’ustensiles. Leur qualité impacte directement la qualité des plats servis.
Vaisselle, couverts et verrerie adaptés au service
Le choix de la vaisselle et de la verrerie doit être cohérent avec votre positionnement. Élégance et praticité doivent aller de pair.
Conteneurs, bacs et méthodes de conservation hygiéniques
Respecter les normes sanitaires passe par l’utilisation de bacs et conteneurs adaptés, garantissant hygiène et sécurité alimentaire.
Conseils pour choisir mobilier et matériel adaptés
Bien composer sa liste de matériel pour ouvrir un restaurant nécessite une réflexion stratégique. La qualité doit primer sur la quantité, l’ergonomie doit guider chaque choix, et l’esthétique doit être cohérente avec votre identité. Ne négligez pas l’évolution future de votre activité : prévoir des équipements modulables ou extensibles vous évitera des coûts supplémentaires à moyen terme.
Intégrer le mobilier et le matériel dans votre stratégie opérationnelle
Le mobilier et le matériel ne sont pas de simples outils. Ils participent à l’image de votre marque, à la satisfaction client et à la productivité de vos équipes. Intégrer votre liste de matériel pour ouvrir un restaurant dans une stratégie globale vous permettra de transformer chaque investissement en levier de croissance.
Foire aux questions
Accordéon #1
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Accordéon #2
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