Comment agencer une zone de dégustation ?
Pourquoi faut-il avoir un espace dégustation dans son commerce ?
Il existe plusieurs raisons pour lesquelles il est intéressant d’agencer un espace de dégustation dans votre cave à vin ou épicerie fine.
Tout d’abord, une zone de dégustation améliore l’expérience de vos clients, et participe à les fidéliser. En effet, elle permet aux clients de découvrir une sélection de vos produits de manière informelle et interactive. Cela peut les pousser à acheter de nouveaux articles qu’ils n’auraient pas connus autrement. Ils peuvent en apprendre plus sur votre offre en les goûtant, ce qui peut les aider à en comprendre leurs particularités et à faire des choix éclairés sur leurs futures emplettes. L’expérience d'une dégustation peut devenir un souvenir agréable pour votre clientèle, ce qui peut les inciter à revenir dans votre commerce pour acheter davantage de produits, et surtout à vous recommander auprès de leur entourage. En organisant des évènements réguliers, vous pouvez établir des relations plus étroites avec vos clients en instaurant un climat de confiance, tout en vous différenciant de vos concurrents. Grâce à cette zone de dégustation, vous pourrez observer leurs réactions lorsqu’ils se délectent de votre sélection, vous pourrez ainsi mieux appréhender leurs préférences, et ajuster votre assortiment en conséquence.
Un espace dédié aux dégustations permet de stimuler les ventes. En effet, c’est en découvrant un produit par les papilles que vos acheteurs seront plus enclins à en faire l’acquisition. Ils auront une meilleure compréhension des caractéristiques du produit testé ainsi que de leurs saveurs. Les dégustations sont généralement utilisées pour promouvoir certaines typologies d'articles comme vos nouveautés, les produits que vous vendez le plus, ou ceux que vous aimerez commercialiser. Vous créerez de la demande envers des produits que vos clients eux-mêmes n’auraient pas pensé à repérer ou à acheter.
Pour finir, cela participera à accentuer la marque de votre boutique. Comme nous vous l’avons expliqué précédemment, ce type d’évènement améliore l’expérience de votre clientèle en magasin. Vous renforcerez vos liens avec celle-ci, perfectionnerez la perception qu'ils ont de votre enseigne. En sélectionnant soigneusement les biens dédiés à la dégustation et en les présentant de manière attrayante, vous pouvez démontrer votre engagement envers la qualité et votre passion pour les produits que vous vendez au sein de votre cave à vin ou de votre épicerie fine.
Comment agencer une zone de dégustation ?
Tout d’abord, l'éclairage est un élément important pour une zone de dégustation, car il peut influencer l'atmosphère et l'expérience client. Il est recommandé de déployer une lumière douce et tamisée pour créer une ambiance agréable et accueillante, tout en permettant aux clients de voir clairement les produits suggérés. Voici quelques facteurs à considérer pour le choix de la configuration :
- Mettez en valeur les marchandises proposées en usant de spots ou d'éclairage d'accentuation sur les tables ou les comptoirs.
- Assurez-vous que la zone de dégustation soit bien illuminée de manière générale, pour permettre aux clients de se sentir à l'aise et en sécurité.
- Utilisez des commandes d'éclairage pour ajuster l'intensité et la température de la lumière selon les besoins.
Ensuite, place à l’agencement en choisissant du mobilier adapté à un espace de dégustation ! Commençons par la sélection des tables hautes et des tabourets de bar en bois massif. Vous avez plusieurs possibilités pour aménager votre zone. Vous pouvez décider d'une table haute rectangulaire où vos testeurs pourront se tenir autour, un bar à vin avec 2 tiroirs qui donnera du cachet à votre emplacement ou une table de dégustation caviste. Vous pourrez dans tous les cas disposer vos articles à savourer. Ensuite, optez pour des tabourets professionnels dotés d’une assise confortable afin que vos clients puissent se détendre tout en profitant de leur expérience. Pour compléter ce mobilier, utilisez des présentoirs pour mettre en valeur les produits que vous désirez faire goûter comme un présentoir à bouteille de vin. C’est un accessoire pratique qui relèvera votre sélection. Vous pouvez également peaufiner votre agencement de commerce par l’ajout d’un comptoir ou d’une console pour ranger tous les accessoires nécessaires à une dégustation : planches, tire-bouchons, couverts, vaisselles, verres à pied…
Les produits parfaits pour une dégustation réussie
Tout dépend du genre de commerce que vous possédez, vous avez la possibilité de faire découvrir plusieurs types de produits. Pour les cavistes, les dégustations de vin sont bien entendu les plus courantes. Si votre cave à vin possède une offre de bières et de spiritueux, vous pouvez également présenter ces produits aux amateurs. Quant aux épiceries fines, les dégustations de fromages sont populaires et permettent aux passionnées de goûter différents fromages comme ceux à pâte dure, à pâte molle et à croûte fleurie. Le chocolat s’invite aussi à ces évènements pour les plus gourmands. Cette liste non exhaustive vous présente les produits les plus fréquemment goûtés. Cependant, vous pouvez tout à fait faire tester d’autres articles aux participants, tels que des produits locaux et du terroir, présents dans votre épicerie fine.
Ensuite, pour un assortiment de produits réussi, vous devez miser sur la qualité de ceux-ci. Privilégiez le local ou les recettes régionales, et si possible de saison, car ils sont plus savoureux. Les articles certifiés peuvent être également un gage de qualité. Il peut s’agir de produits biologiques, d'AOP (Appellation d'Origine Protégée), ou de Label Rouge par exemple. Songez à les goûter avant de les sélectionner pour vos clients, cela vous permettra de savoir s’ils ont un intérêt pour vous et votre commerce.
Pour donner envie de déguster, la présentation a aussi un grand rôle à jouer. Si vous voulez faire déguster des vins, pensez à laisser suffisamment d'espace afin que vos participants puissent aisément parcourir les étagères et examiner les bouteilles. Veillez à avoir un étiquetage clair pour que les clients puissent sans effort les identifier et en connaître plus sur eux (provenance, saveurs…). Les produits doivent être disposés de manière à faciliter la dégustation. Cela peut signifier les ranger par type ou par ordre de dégustation notamment. La mise en scène de votre sélection a aussi son importance. Elle peut inclure les accessoires tels que des planches à fromages, des verres, ou encore des porte-verres, qui vont ajouter une touche spéciale à l'expérience. Pour finir, une démonstration peut être organisée pour aider les clients à comprendre comment se délecter des produits.
