Les Français sont réputés pour être de fins gourmets mais aussi de vrais amateurs de cafés en terrasse. Aussi, les cafés restaurants ont le vent en poupe depuis de nombreuses années. Vous souhaitez sauter le pas et ouvrir votre propre café restaurant ? Découvrez les différentes étapes d’ouverture d’un café restaurant, de l’étude de marché à l’ameublement, en passant par la recherche du lieu idéal, on vous dit tout !
- Avant de se lancer dans l’ouverture d’un café restaurant
- Trouver «the place to be»
- Aménager son café restaurant
- Promouvoir son nouveau café restaurant
1 - Avant de se lancer dans l’ouverture d’un café restaurant
Vous êtes prêt à démarrer l’aventure entrepreneuriale de l’ouverture d’un café restaurant ? Avant de pouvoir choisir le lieu idéal et son ameublement, quelques étapes administratives vous attendent pour réfléchir aux moindres détails de votre projet.
Définir le concept du café restaurant
Tout d’abord, la première étape est de choisir si vous souhaitez vous lancer en indépendant ou si vous préférez rejoindre une franchise ? Si la franchise peut apporter de la sécurité grâce à l’expérience du franchiseur, la liberté de l’indépendance peut aussi attirer.
Vous pouvez choisir d’importer un concept de café ou restaurant que vous avez découvert à l’étranger et qui n’existe pas encore en France, comme il y a quelques années avec les bars à chats importés du Japon. L’idéal est de trouver une particularité (dans votre concept, votre décoration, sur votre carte, etc.) qui vous permettra de vous démarquer de vos concurrents : produits frais et bio uniquement, petite carte ou large choix de plats, cuisine spécifique, etc.
Faire une analyse de marché
Étudier vos concurrents à l’échelle nationale comme locale pour voir ce qui fonctionne ou non, leurs emplacements dans la région ou encore leurs spécificités. Renseignez-vous également sur les attentes de vos futurs clients, allez à leur rencontre, testez les produits de vos concurrents, etc. Cela vous permettra de déterminer le positionnement pour lequel vous voulez opter pour votre café restaurant.
Réfléchir au statut juridique
Maintenant que vous y voyez plus clair sur le concept du café restaurant que vous souhaitez ouvrir, passez à la partie plus administrative. Votre statut juridique dépendra du nombre de personnes participant au projet :
- vous êtes plusieurs associés, partez plutôt sur une SARL (Société À Responsabilité Limitée) ;
- vous êtes seul(e) à tenir la barque, une EI (entreprise individuelle) ou EURL (Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée) correspondra plus à vos attentes.
Rapprochez-vous de la Chambre du Commerce et de l’Industrie de votre région pour en savoir plus sur les différents statuts juridiques à votre disposition.
Préparer son plan de financement et son business plan
Pour pouvoir ouvrir votre café restaurant, vous aurez très certainement besoin de monter un plan de financement. Ce dernier vous permettra de poser sur le papier les apports financiers nécessaires au projet ainsi que les aides auxquelles vous pouvez prétendre. Ce document est obligatoire pour monter votre business plan ; un outil indispensable pour démontrer la solidité de votre projet entrepreneurial à vos partenaires.
Votre business plan reprend votre étude de marché, réalisée quelques mois en amont, une présentation de votre projet en détails ainsi que vos documents financiers (compte de résultats, plan de financement, bilan prévisionnel, etc.). 
Les préparatifs d'une ouverture d'un café - restaurant
2 - Trouver « the place to be »
Une fois que vous en avez terminé (ou presque !) avec la partie administrative, vous pouvez vous tourner vers des actions concrètes en partant à la recherche de l’implantation parfaite ! Celle qui vous permettra de fidéliser une clientèle régulière pour votre café restaurant.
Trouver le lieu idéal pour son café restaurant
La zone de chalandise de votre commerce va être déterminante pour la suite de votre aventure entrepreneuriale ! Votre étude de marché préalable vous a déjà fourni une zone de recherches potentielle pour trouver votre local.
Si vous portez votre attention sur un local en milieu urbain, comme en centre-ville, vous êtes certain d’être visible sur le marché puisque ce sont des lieux passants. En revanche, les loyers et la concurrence peuvent être élevés. À l’inverse, s’installer dans un local plus excentré du centre ou en zone plus rurale vous apportera une clientèle peut-être moins nombreuse mais souvent fidèle si votre offre lui correspond. Le loyer sera très certainement moins élevé et vous vous exposerez moins à la concurrence directe. Ce choix vous revient en fonction de vos envies et votre situation.
Anticiper les travaux à réaliser
Une étape à ne pas négliger lorsque vous recherchez un local professionnel est l’évaluation des travaux à effectuer. Cela peut être de simples travaux de décoration pour que le local soit à votre goût mais aussi de plus lourds travaux qui doivent être inclus dans le plan de financement de votre café restaurant. 
Trouvez le lieu idéal pour votre futur café/restaurant
3 - Aménager son café restaurant
Vous avez trouvé la perle rare ? Le local commercial qui vous correspond totalement ? Il est temps de passer à la partie « fun » de votre projet : l’ameublement et la décoration !
Pour aménager votre café restaurant, vous allez avoir besoin de matériel professionnel, de préférence en bois massif, réputé pour sa robustesse et sa durabilité. Pour l’ameublement de votre café restaurant, vous aurez besoin de :
- tables ou plateaux de tables et pieds de table et chaises, mange-debout en bois massif et tabourets hauts de 75 cm, …;
- comptoir d’accueil, caisse enregistreuse, … ;
- présentoirs en bois, bars, …
Découvrez notre guide pour choisir les meubles indispensables pour votre café restaurant ! Les meubles en bois massif proposés par Tradis apporteront une touche naturelle à votre décoration et donneront immédiatement un côté chaleureux à votre café restaurant. 
Exemple d'aménagement de restaurant Tradis
4 - Promouvoir son nouveau café restaurant
Maintenant que tout est prêt pour accueillir vos premiers clients, il faut vous faire connaître ! Et cela passe par la communication. Plusieurs solutions s’offrent à vous :
- faire réaliser des flyers que vous déposerez dans les commerces de proximité aux alentours ;
- créer un site internet et des profils sur les réseaux sociaux que vous alimenterez régulièrement avec de belles photos pour donner envie de venir découvrir votre café restaurant ;
- communiquer via les médias locaux (journal municipal, radio locale, etc.) ;
- mettre en place un programme de fidélité pour récompenser vos clients comme une boisson offerte au bout de 10 passages par exemple.
Vous l’aurez compris, un certain nombre d’étapes vous attendent pour ouvrir votre café restaurant mais à la clé un excitant projet professionnel vous attend ! Pensez aux meubles en bois massif Tradis, spécialisé dans l’ameublement professionnel des commerces de proximité, pour mettre en valeur votre savoir-faire et embellir votre café restaurant.